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激活味蕾 与劲客一起寻味舌尖上的顺德

作者: 何泽玲 类型:游记 |浏览数:1079 |发表于:2018-11-03 |更新于:2018-11-03

摘要:
激活味蕾 与劲客一起寻味舌尖上的顺德

为何来顺德?
“食在 广州 ,厨出 凤城 ”,这个 凤城 ,就是指的 顺德 。以前去 广东 出差时,常听当地人说 广东 最好的厨师一定是 顺德 出来的。据说世界七大美食之都里有一席就是给 顺德 的。 顺德 人对于美食的执念和精益求精的追求也是让这里的美食声名远播的原因。我最爱吃的双皮奶的源头就是在 顺德 ,N年前在那的一顿盆菜宴也一直让我对 顺德 菜念念不忘。

前段时间中央电视台的那部让人看了口水直流的《寻味 顺德 》的美食纪录片更是让我燃起了想要专程来 顺德 搜寻美食的愿望。于是,约上闺蜜,一个从 北京 ,一个从 上海 ,就这样任性的开启了一场说走就走的 顺德 自驾美食寻味之旅。

~ 行程安排
首先,要先了解一下 顺德 的美食分布。大部分美食集中在大良周围,但我们这次因为有了这辆劲客,虽 只有短短两天,但足迹南到容桂,北到北滘,搜寻美食的范围大了很多。所以身为吃货的我们,做了一个非常饱满的行程计划

第一天: 上海 / 北京 分别飞 广州 ,走高速自驾到 顺德

i. 欢记牛乳(丫丫心目中 顺德 最好吃的双皮奶和水牛奶)
ii. 黄连大头华烧鹅(吃了闭门羹)
iii. 民信老铺( 顺德 牌子最老的双皮奶)
iv. 猪肉婆山庄 (大众点评上好评如潮的餐馆)
v. 文华老友记(凌晨一点才吃到的《寻味 顺德 》里大篇幅介绍的猪杂粥)
vi. 夜逛大良华盖步行街

第二天: 顺德 自驾回 广州 ,晚班机回 上海 / 北京

vii. 香云轩的早茶
viii. 国英炖品店(炖蝎子)
xii. 伦教 678 文化街的欢姐伦教糕

PS:因为第二天突降大雨,原计划要去毋米粥、金榜牛奶店都没有去成,有些小遗憾,所以,在这里也给同是吃货你们一个小建议,来 顺德 一定要多呆两三天,这样才有足够的时间尝遍这里的美食,当然最重要还是选辆好开的小车,自驾觅食。

第一天: 上海 / 北京 分别飞 广州 ,走高速自驾到 顺德

i. 欢记牛乳(丫丫心目中 顺德 最好吃的双皮奶和水牛奶)
ii. 黄连大头华烧鹅(吃了闭门羹)
iii. 民信老铺( 顺德 牌子最老的双皮奶)
iv. 猪肉婆山庄 (大众点评上好评如潮的餐馆)
v. 文华老友记(凌晨一点才吃到的《寻味 顺德 》里大篇幅介绍的猪杂粥)
vi. 夜逛大良华盖步行街

第二天: 顺德 自驾回 广州 ,晚班机回 上海 / 北京

vii. 香云轩的早茶
viii. 国英炖品店(炖蝎子)
xii. 伦教 678 文化街的欢姐伦教糕

PS:因为第二天突降大雨,原计划要去毋米粥、金榜牛奶店都没有去成,有些小遗憾,所以,在这里也给同是吃货你们一个小建议,来 顺德 一定要多呆两三天,这样才有足够的时间尝遍这里的美食,当然最重要还是选辆好开的小车,自驾觅食。

~ 第一站:欢记牛乳
地址: 顺德 金榜上街19号
电话:0757-22234965
营业时间:07:00 – 19:00

一路开车跟着导航在小巷里兜兜转转,发现这条街有好多家牛乳店,但没有一家像欢记的人气那么旺。 停好车,闻着奶香,直奔欢记牛乳而去。

我们运气不错,刚坐下就来了一大波客人把整个小店都占满了,瞬间就没位了。小小的店卖的单品也非常简单,就三四样。我和橙子一人点了份双皮奶和水牛奶。据说这里的双皮奶经常会售罄。

顺德 水系发达,牧草丰茂,自古有养水牛的习俗。但与普通奶牛相比,水牛奶的日产量仅一半,非常宝 贵。而老板每天都从自家养的水牛处来取奶手工制作。所以想吃的请赶早。

我们俩后来又去了另外几家双皮奶店,比较之下我和橙子都最喜欢这家,双皮奶的奶香浓郁也不会太甜, 厚厚的两层(一层表面一层底部),而他们家的水牛奶完胜。当然我们当时饿晕了可能也有些许关系。

老板说他们家的水牛奶还可以快递,回去后打算试试看。

~ 第二站:黄连大头华烧鹅
地址: 顺德 区滨河路1号 凤城 食都2号楼
电话:0757-22288048
营业时间:11:00 – 14:00,16:30-20:00(周二休息)

第二家本来是要去位于 凤城 食都的黄连大头华烧鹅的,而且这条街上的美食很集中,停车也方便。看看这条街上有哪些美食吧!

大大的 凤城 食都的招牌和我们的红车相得益彰,自驾美食都有了。

喝早茶的七号公馆就在 凤城 食都的起点,而且我们的劲客还能够开进旁边的巷子里 。

我们完美地计划着,可以先点四分之一份烧鹅,吃完后再去隔壁的民信老铺继续双皮奶。当我们踏着点 4:30 准时来到店门口时,惊觉这家《寻味 顺德 》上也出过镜的烧鹅店周二竟然休息,休息,休息。看来准备工作还是做的不够充分呀~ 无奈地看着紧闭着的铁门发呆的除了我们还有其他纷纷赶来的食客。

既然吃不到烧鹅,那就只有自娱自乐了,拍个照留个纪念也是好的。

~ 第三站:民信老铺(凤城食都店)
地址: 顺德 区滨河路1号 凤城 食都2号楼
电话:0757-22615444
营业时间:09:00 – 24:00

既然遗憾地没有吃到烧鹅,那就下一个计划里的民信老铺吧,虽然都是做奶制品,但两家的风格完全不一样, 民信老铺可是 顺德 双皮奶的第一块招牌。 顺德 作为双皮奶的发源地,这里的双皮奶自然是最正宗的,所以必吃必吃。民信在 顺德 还有很多家分店。而且每家的单品还有些不同哦!所以爱喝奶的朋友也可以去其它家试试。

刚吃过欢记,还口齿留香的我们再来品尝民信,对比是最准的了。因为前面点的是纯味的,在这里我俩点了一个椰汁双皮奶和一个姜汁撞奶。椰汁双皮奶很推荐,丰腴的奶香混合着椰子的香甜让我狼吞虎咽 地吃完了。不过,对于我来说,可能还是更为偏好奶香最为浓郁的纯双皮奶。
然而,橙子同学点的姜汁撞奶则不太推荐,坐在旁边的我都已闻到了一股浓浓的姜味。好奇地问她:“你是因为感冒所以在喝姜汤吗?”入口一尝,过于浓厚的姜味已完全覆盖了奶香。

~ 第四站:猪肉婆
地址: 顺德 区细窖展业路31号
电话:0757-26628128
营业时间:11:00 – 14:00,17:00 — 21:00

各种奶品让我们的味蕾得到了深深的满足,但是,为什么越吃胃口越好呢?于是即刻开车启程去大众点评上 佛山 美食热门榜排第一的猪肉婆。当时看很多评论说一定要订位,我们打电话去后服务员说现在有位你们赶紧来。

因为劲客的导航特别好用,我也忍不住想要试一把,所以迫不及待的上车,也当了回司机。
开了二十多分钟后找到了这家位于容桂的猪肉婆。这家也是我们两天里光顾的规模最大的餐厅了。幸好我们到的早,门口还有停车位。

这里的内部装修很有园林的感觉,小桥流水,亭台楼阁。过道上满墙的明星照可见这家的名气之响。 服务员很快把我们领到座位上,可以看到餐厅的小桥流水。

这家点菜是直接在海鲜档口点菜,因为不知道菜量多大,我没敢多点。下午没有吃到的烧鹅,终于在猪肉婆满足了口腹之欲。

顺德 特色的炆柚子皮,《寻味 顺德 》里还特地介绍了这道菜的做法。口感有点像红烧白萝卜,但纹理感更强烈却没有了柚子皮的涩味,仔细品味鲜香的鱼汤味早已渗入其中,却又保留着柚子的清香。

猪肚汤一定要预约预约预约,重要的事情说三遍。没有预定的我们只能点了冬瓜盅,却意外的好喝,广 东人的汤品绝对不是盖的。里面还放了海参、党参等。
可惜只有两人,菜点不多,这里很适合四五好友一起来,可以点多些品种,例如他家的“风生水起”就是因我们人少最后没点。毕竟,我俩还要留着肚子去吃夜宵呢!

吃完饭出来,旁边的 顺德 大哥看我们俩女生皱着眉头看着密密麻麻的车二话不说地帮我们倒了出来,笑着问我们“从 广州 开来这里吃饭啊?” 我和橙子相视一笑 “我们从 北京 和 上海 飞来吃饭呢!”

~ 第五站:大良华盖路步行街
我们入住的酒店对面就是 顺德 有名的华盖路步行街,因为时间还早,不想浪费时间,所以我和橙子把车 停在酒店,便直奔华盖路步行街。白天开着车行驶在 顺德 的大街小巷时,我就一直纳闷这里怎么都见不 到老房子。终于在这条步行街上见到了。已有800年历史的华盖路有着传统的骑楼和五颜六色的建筑。 如果白天阳光明媚的时候来此,这条街很适合拍照。

或许是已过了国庆旺季,晚上八点多的步行街并没有我想象的热闹,各个店铺都开着,人却并不很多。 于是,我们又看见了这家民信老铺和不远处的仁信老铺。心里纠结着要不要再次双皮奶 和美 食清单里还没打卡的细妹牛杂,最后还是打算将肚子留给当晚的重头戏—— 老友记猪杂粥。想着反正第二天早上可以再来吃。

~ 第六站:文华老友记猪杂粥
地址: 顺德 区富华路146号
电话:0757-28890001
营业时间:22:00 – 05:00

之所以说是重头戏,是因为《寻味 顺德 》里最撩起我食欲的正是这家猪杂粥。老板黄玉仙退休后十几年如一日无休地通宵每天一个人制作猪杂粥的故事让我心心念念想要来品尝一下这家猪杂粥和他家特别的 猪红汤。

老板黄玉仙六十岁才学开车,就是为了每天晚上驱车100多公里去邻近的 中山 市一个屠宰场取回新鲜的猪杂来亲手制作猪杂粥,单是这样一份坚持已让人钦佩不已。要不是因为看了这部纪录片, 估计我是不会深更半夜特地驱车半个多小时来吃这些东西的。

我俩在酒店洗完澡换了身干净衣服,11点多从酒店出发,开着我们的小红车驱车半小时来到了这条夜宵街。子夜的富华街让人感觉 顺德 人为了吃好吃的是不需要睡觉的,两边都是各种人声鼎沸的夜宵店。 可是,没有一家像老友记这样排着长队,国庆后的淡季似乎丝毫不影响这里的人气。

供食客们自己挑选的猪杂,分盘摆放,果然都很新鲜。所谓猪杂,就是除了猪肉之外的内脏统称。一锅 猪杂粥可以盛至少六七碗。 粥里除了我们挑选的猪杂,还放入了新鲜猪肉。
每到这种时候,只恨自己的胃太小。像我这个平时胃口一直很好的人,吃到第三碗的时候也已经被彻底撑到了。

离开的时候已是凌晨一点多了,老友记门口依然人声鼎沸,车流如织。是的, 顺德 的夜很美,因为飘荡着各种撩人的美食香气。

一天的行程就这样美美的结束了,能够吃到这么多好东西,还得感谢一位伙伴,对啦就是这辆小车劲客。 虽然一天下来走了很多个地方,但一点都不觉得累。这要得益于日产有着“移动大沙发”美誉的舒适座椅, 开过、坐过之后才发现真的是名不虚传,的确是很舒适,不管是对腰部的支撑,还是腿部舒展,都很到位。

~ 第七站:香云轩早茶
地址: 顺德 区大良清晖路25号香云纱酒店内
电话:0757-22362650
营业时间:07:00 – 14:00,17:30 – 21:00

有一种说法:世上有两种早茶,一种叫 顺德 早茶,一种叫其他早茶。这种说法并不为过,很多茶点真的 只有在 顺德 才能吃到。

一早把闹钟调到七点,打算 7:30 就可以坐在酒店对面的香云轩喝早茶了。然而,拉开窗帘见到的不是艳 阳高 照,而是磅礴大雨,心不禁凉了半截。好在我们的任务是寻找美食,大雨天并不能影响我们对于美食的热情。于是开上劲客,雨中出发,直奔目标而去。虽然到达时只有八点多,而且还是大雨天,这里已几乎满座。好不容易找到桌位坐下,便赶紧点起餐来。

排骨陈村粉,这次没有时间去陈村,这陈村粉一定不能错过,但一定要趁热吃,否则粉很容易黏在一起, 干了就不好吃了。

上汤一品鲜虾饺,这个非常推荐,单看长相已经晶莹剔透地让人想一品其美味,而包裹的蟹子和浓醇鲜香的汤头都让人吃的意犹未尽,无论品相和口味都值得大力推荐。

蓝莓糯米糍,点这个因为蓝莓和糯米糍都是我的爱食,所以这两样东西结合在一起自然不能不点,蓝莓的香甜和着软糯顺滑的糯米糍让人觉得一份三个实在是不够吃。

香云轩的位置离华盖路步行街更近,走二三十米就到了。原本想来拍一下清晨霞光下的步行街,无奈遇到下雨虽然人少,但是五彩的街道这时也显得有些晦暗了。

~ 第八站:国英炖品店
地址: 顺德 区甲子路57号
电话:0757-22262873
营业时间:11:00 – 21:00

顺德 的很多餐厅下午两点以后便歇业了,所以在此尴尬的过渡时间这家炖品店无疑是我们最好的选择。

这家小小的炖品店竟然在 顺德 美食榜上排名第一,到底是什么样的美味吸引我们到此呢?其实我来这里就是为了这个—— 蝎子炖乌鸡,35 元的价格内容着实丰富。

老板看我在拍门牌,刚一坐下,便问我们是要吃蝎子吧?额,这个你也知道?老板说你们一看就是游客, 肯定是被蝎子吸引来的。好吧,您说对了。

以前只吃过炸蝎子,这种炖的蝎子还是第一次尝试,所以来之前充满了期待。本以为就两三个蝎子,未料底料实在是厚道,大概有七八个蝎子,而且个个肉质丰富。

~ 第九站:伦教678文化街 (欢姐伦教糕)
地址: 顺德 区伦教街道三洲社区

因为当晚的晚班机要飞回 上海 和 北京 ,所以伦教 678 文化街成了我们此次 顺德 之行的最后一站。

起初听到这个名字,让人感觉是不是和 北京 的 798 差不多,后来才知道原来代表 60,70,80 年代的意思。这条街道的两侧都是颇有些时代特色的老房子,老电影院、书画院等零零散散地分布在整条街上。不知是否因为下雨很多店铺都没开,但的确是个适合静心发呆的好地方。
我们驱车来到这里的时候雨势正是最大的时候,把我想拍拍街道的愿望也给打湿了。刚冒雨拍了两张街口的照片,大雨便倾倒而下。好在车子可以开进来,让我们终于有了可以躲雨的地方。
开着我们的劲客慢慢地沿着街道往前行进着,在快到尽头的时候见到了《寻味 顺德 》里介绍的欢姐伦教糕。
在这里买了一份十元钱的红糖伦教糕打算带在路上吃。

伦教 678 里有很多这种老房子改建的小店铺可以逛逛,无奈雨势逐渐变大,我们又担心回 广州 的高速堵车,不得不匆匆离开了。

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何泽玲

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